itsufushi

京都編有難うございました！

「種と旅と」開催中に行われたタネトの学校、京都編にいってきました！
久しぶりのトーク。演者の皆さんやお客さんにも聞きにくかったかもと思いつつとても楽しく参加させていただきました。

主催者の奥津さんという運転手が急遽お休みという中、
最後には、いなくて（悪い意味でなく）よかったかもと思えるくらい学びに多い一日でした。改めて場面設定を高めてくれた奥津さんに感謝です。

不思議で奇妙。でも優しい時間でした。

STARDUSTの香那さん。
@stardust_kana
心配や不安を安心感に変えていく特別な力が、お話にもさりげない気配りにもあって、
STARDUSTという場所が、
なぜ多くの人から愛されるのか垣間見ることができました。

ミコト屋さん、鉄平さん、山代さん。
@micotoya
すぐに流通の長い苦痛をくぐり抜けてきた人だとわかりました。
進行もポップの妙。
オーガニックや種、農業を知り抜いてないと出せない安定感のある絶妙なハンドリング、すごい勉強になりました。

Ggsさん、角谷さん。
@ggs_kyoto
失礼ながら、今回はじめて知りましたがすごい方がいるんですね。
やっぱり京都はレベルが高い！聡明さに驚きましたし、次の流通、タレント力がバシバシきてました。
お話も内容もあり、面白かったです。

音楽家、高木正勝さん。
@takagimasakatsu
普遍的な音楽の作り方、本質的な暮らし方のような、、
日常の大切さや心の揺れを
ありありとイメージできる言葉で聞かせてくださって、
示唆してくださって、
種やオーガニックすべてに共通する話ですごい広くて深かったです。

じんわりした感慨、感銘。
まだよくわかってませんが、
種やオーガニックの深いところ、その境界を超えた広い話、
たまに思い出して、普段の仕事、労働に生かして行きたいです。

たまたま偶然、
なんとなく、しっかり学ぼうとなど、
いろんな理由で居合わせてくださったお客さん。
自主性と言いますか、対峙しようと聞いてくれている感じがありとてもありがたかったです。

準備してくださったスタッフさん。
（セッティング、片づけまでも！）大きく包んでくださった法然院さんに改めて感謝します。

それにしても流通の話しを思いっきりする日が来るとは、です。

水を運ぶ者。農家さんと消費者さんだけではなく、
循環を意識して働く流通八百屋さんは、意外とこれからほんとに重要です。
森、種、オーガニックな音、声に耳を傾けて、
自らや、生きる＝食べることに関わる人、
みんなの心を耕すのが流通の仕事ですね。

途中プラットホームという話も出ました。
種と旅とは、なんとなくある意味それぞれの魂、意識を広げるプラットホームのように感じています。

次は実際に種農家や有機農家。自然農の方同士をつなぎ、その恵みを循環させたり、分け合ったり、
地域間の助け合いにつなげたりできる日常のプラットフォーム。生業の糧になる励みになる仕組み。
地域に軸足を置きながら、時代の大きな波に流されない何か。

誰が言い出したとか、考えたとかを抜きにした、
待望の大きな次世代の流通ができるかもと、予感しました。

引き続きというか、
みんなでどこに行けるか、何ができるかを進めていこうと思えました。

一枚目の写真は、ミコト屋さんの彩花さんが、帰り道にオガクロと歩いてるのを撮ってくれました！感謝！
@pokoponponpo

#種と旅と
#タネトの学校

by itsufushi

タネトの学校

トーク企画、タネトの学校に参加します！

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以下、転載です。

🙆‍♀️ 京都でやります！

タネトの学校！

種と旅と2022 @tanetotabito トークツアー
横浜につづき、7月24日（日）京都で開催します

会場はななんと、法然院！

豊穣な在来種の多様性と生命力を
100年後に繋ぐために
私たちに何ができるのか。

1000年の都で
ともに考えましょう！

︎︎︎

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タネトの学校｜種と旅と京都

場所｜法然院
日程｜7月24日（日）13:30〜17:30
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１限
ーーー
｜タネト見聞録
「未来の直売所の可能性」

話し手｜清水 香那（stardust オーナー）
聞き手｜奥津爾　（タネト）

︎︎
２限
ーーー
｜振り売りが支える食文化
「なぜ京都が食の最先端であり続けるのか 」

話し手｜角谷 香織（Ggs）
聞き手｜鈴木鉄平　（ミコト屋）

︎︎︎︎
3限
ーーー
｜八百屋が体感している有機農業のいま
「CSAファームシェアとオーガニック連売所」

話し手｜榊原一憲（五ふしの草）　出口晴久（オガクロ）
聞き手｜奥津爾（タネト）

︎︎
4限
ーーー
｜八百屋サイファー　（フリースタイル談義）
「農の新しい時代を切り拓くために」

話し手｜
榊原一憲（五ふしの草）　出口晴久（オガクロ）
角谷 香織（Ggs）　鈴木鉄平　（ミコト屋）
奥津爾そ（タネト）

︎︎︎︎
５限
ーーー
｜土から生まれる音楽
「畑で高木さんが掴んだこと」

話し手｜高木正勝
聞き手｜奥津爾（タネト）
︎︎
︎︎
▶︎参加費｜2,700円
▶︎定員　｜50人

▶︎申込方法
件名を「タネトの学校　京都希望」とし
お名前、ご住所、お電話番号、
登壇者へのご質問を明記の上

chikashi@organic-base.com
までEメールにてお申込ください。

🔥充実の5コマ授業！

1コマめはタネト見聞録。
つい先日、雲仙のタネトを訪れた
stardust 清水 香那さんの率直な感想と
直売所を中心とした食文化がうまれる可能性を。
︎︎
︎︎
2コマめは京都の凄み。
なぜ京都は常に食の最先端で
あり続けることができるのか。

京都の八百屋、Ggsに
横浜の八百屋、ミコト屋が迫ります。

︎︎
3コマめは関西ケーススタディ。
CSAファームシェアとオーガニック連売所という
独立系の八百屋だからこそできる
先進的なの取り組みに迫ります。

︎︎︎︎︎︎
4コマめはフリースタイルトーク！
奈良、宝塚、京都、横浜、雲仙。
それぞれの地に根ざしたスタイルの
八百屋が生み出す新しい食文化の可能性。
じっくりと話し合いたいと思います。
︎︎
︎︎
５コマめ、土から生まれる音楽！
篠山で自然と一体となった曲を
生み出し続ける作曲家の高木正勝さんに
タネトの奥津が迫ります。

︎︎︎︎

😲ななんと！

横浜に続き、全ての授業は
インスタライブで配信。無料で視聴可能です！

有料配信も考えたのですが、
トークに関してはずっと無料で配信してきた
「種と旅と」　全国の一人でも多くの方に
想いを届けるべく、いつもどおりインスタライブ配信を
貫こうと思います。

︎︎︎︎
🙇‍♂️ぜひ会場へ！

お近くにお住まいの方は参加できる方はぜひ
法然院に足をお運びください！

哲学の道からすぐの法然院さん。
当日は栗田宏一展「土の散華」が開催されており
美しい庭園散策も味わっていただけたら嬉しいです。

🔥

在来種を語る上で絶対に外せない
激アツエリアの関西で、種のこと、農の未来、
会場のみなさんとともに考えていきたいなと
思っています。

︎︎
🔥

タネトの学校
京都も絶対に面白い！

みなさまのご参加、心よりお待ちしております！

︎︎︎︎

#タネト #ミコト屋 #stardustkyoto #Ggs #五ふしの草 #オガクロ #奥津爾 #種と旅と #種と旅と2022 #タネトの学校 #清水香那 #高木正勝

by itsufushi

未来の八百屋の『働き方』〜後編１〜

311の大震災から11年が過ぎましたね。いろんな方のコメントにいろんな思いが浮かびます。
続いている避難生活、行方不明者の方の多さにも驚きます。
あれからの１１年後に、チェルノブイリが軍事攻撃されるなんて想像もしていませんでした。
核、原発、災害を生み出す、ライフスタイルと社会の構造、システムについて改めて考えさせられます。以前に原爆をテーマに、ドキュメンタリーを製作していましたが、編集中によく聞いていた、「水声」「もうひとつの時間」という曲を思い出して、耳を傾けています。
haruka nakamuraさんのピアノの音に、日和山からの風景や食糧支援で出会った人、変わろう変えようと一緒に動いた友人を思い出しつつ、
「自分たちはちゃんとほんまに変わっていけてるのか？」
という問いが頭に浮かびます。ということで「種を蒔くデザイン展」B面担当。
“ 未来の八百屋 ” をテーマにまた散文と風景をシェアさせてください。

__________

未来の八百屋の『働き方』〜後編１〜

////目的について////

前回の投稿まで、今やってる取り組みの一つ、畑と八百屋を半々に融合させた働き方、「思い」を書いてみました。
後編は、そういう取り組みを通してどこに向かっていくか、です。

今回のようにある若者が、畑や八百屋で働く時、そこにいる大人が何を見て、どこを目指しているか感じると思います。
最近は、八百屋さんや農家さんという職業を「やる」ことが目的だったり、お金を稼ぐことや自分の人生が特別になることを目指す、個人的な方が多いです。

元々昔はオーガニックを生業にする人は、個人的なことではなく、脱原発、脱農薬、反戦、反核、反格差、反差別、反環境汚染という許容できない社会システムへの抵抗運動など利他的な目的でした。

良し悪しではなく、どちらも今はなぜかなかなかうまくいかず壁にぶつかっています。
新人の働き手も働いてみるとそれは感じられるかもしれません。
壁にはね返され、目的が「ブレた」現場で、新人は働きながら、どんな風に感じたりするんかなーと想像します。
どんな環境、目的やったら良いんやろうと。

同じような話で、農家さんは肉弾戦で、八百屋さんは神経戦とよく言います。

どちらも経済や気候変動に振り回され、現場はシリアスです。
振り回されて、体や神経を酷使し、健康、心、ひどい時は家族を犠牲にしてしまう。
ありがちな話ですが、こういうのも新人の目にはどう映るのかなと気になります。

これからはいずれにしてもシリアスとリラックスが両方あるような、個人的な喜びも、利他的な喜びもある、
ちょうど良い按配を見つけてくことが大事な気がします。
働き手が気持ち良く、良いことも悪いことも勉強していけるようなカタチを目指す。
突出したり目立たなくてもブレない目的がちゃんとある、そんな環境を作っていくイメージです。

そういう環境と目的のある場所で、ある若者が、畑や八百屋で、「食べること」について学ぶ。
それから社会に出ていろんな仕事に励んでいく。
そんなサイクルを積み重ねると、
「食べること」は世界の問題に通じ、「働き方」は自分力や考え方を作るといわれる中で、未来の有機の八百屋にも少しは存在意義が出てくるのかもしれません。

・・・・・

（未来の八百屋の『働き方』〜後編２〜へとつづく）

#種を蒔くデザイン展
#五ふしの草

写真:中部 里保
@b.riho

by itsufushi

未来の八百屋の『働き方』～前編２～

「種を蒔くデザイン展」にオンライン上で参加しています。
文章と風景を寄稿してますが、インスタで寄稿はなんか変な感じです。
文章が長くなるので、途中からHPにのせてます。
お店は通常営業です。しばらくお付き合いください。

今小さなお店五ふしでは、２店舗を６人で働いていますが、
奈良店の方で新しい八百屋の働き方を模索しています。
その取り組みについて、「種を蒔くデザイン展」の中の未来の八百屋というカテゴリーで紹介させてもらっています。

たいそうなことはしていませんが、八百屋の働き手の畑勤務を増やしたり、
農家の研修中に八百屋で働きながら勉強できないかなという取り組みです。

自社農園とか囲い込むものではなく、共に生きる仲間の農家と協働したいという気持ちから、数年前から話し合っていました。

畑の肥料まき、腕の筋肉後半震えてしまったっとか、まき過ぎて鼻にいっぱい肥料入ってたっとか、八百屋で働いてみたいと船に乗り込んでくれた女子も畑勤務もそこそこ楽しんでくれています。
(日本は肥料ほとんど輸入、値上がり心配ですね)

もともとは消費者、流通、生産者の壁を取っ払って、それぞれの違い、八百屋と生産者の境界をなくして行けへんやろか？
生産者同士も考え方の違い、農法の違いを超えて、理解しあったり「融合」していかれへんやろか？と考えてたのがきっかけです。
他にも二つの理由で取り組んでいます。

__________

未来の八百屋の『働き方』～前編２～

////融合について////

五ふしの草の八百屋が、続けて来れた理由は、
ほとんどが「運」や助けてくれた人のおかげです。
それと自然農にどっぷり６年ほど浸かっていて、本質的な農業に触れていたのもあるかもしれません。
十中八九すぐ潰れると「そんな商売続くわけあれへんがな」と奈良の人が思っていた中、
（逆の立場でもそう思うくらい非現実的な理想です。）
本質的な農業にぶつかってみた経験があったのは幸運でした。
その要素は、これまで生き残って、オーガニックのリングの上で戦い続けさせてもらえる理由の一つのように思います。

八百屋をはじめる前に畑を返してから、
開店後も時折援農作業に出かけていました。

だいたい追い詰められたり、店をたたむ直前のどん底の時や、
畑で仲間が追い詰められてたり、やめそうな雰囲気が出てきている時に一緒に働く。
畑で誰かと一緒に働くのは、単純に楽しいし、いい気分転換にもなります。
悩みのちっぽけさを自覚するという意味では、山や海へ出かけるのとも似てます。
働きながら農家と話をする。
「こんな小さな八百屋無くなっても誰もなんも変わらんな。」とか、
「こんな小さな農家やめても誰もなんも変わらん。」とか言い合いながら。

だいたい人生のどん底期に畑に立っていたような気がします。

そういう気分が、重しになって、八百屋は八百屋になるのかもと今は思います。
そういう気持ちでなくても、何か目に見えないものを畑でもらって売り場に立つ。というのは、若い働き手のこれからの 何かしら「力」に変わっていくんじゃないか？というのが、
取り組みの一つ目理由です。

それともう一つ。
有機野菜を売る八百屋さんってええなぁ。
オーガニックの小商い、職人さん、工場長ってええなぁ、と思わしてくれた諸先輩。
例えば、グルッペの稲津さんやGAIAの清水さん、ルヴァンの甲田さん、ゾンネの柿沼さん
蔵肆の鶴久さん、ばんまいの山田たちの働く人、スタッフへの姿勢を意識してきたことです。

皆さんの仕事に触れると、店や畑が通過点で、人生の学校のように思っているように感じていました。
いつか真似していけたらと思っていました。
マーケットや市民活動で大所帯を背負うことがありますが、まだまだ。
小さく奈良でトライしながら良い雇用を作れるように修行したい。

農家志望の若手が八百屋で働くパターンがまだなので、この取り組みで作っていくことが
ひとまずの目標です。

ウクライナで起きていることのように
不条理、不公正な世界で、
身近でこういうサイクルを生み出せたり、
人格あるオーガニックを経由した人が、次の正しい社会を切り拓いていければ、
それは間違いなく幸せなことです。

つづく

・・・・・

(次は、未来の八百屋の『働き方』～後編１～）

#種を蒔くデザイン展
#五ふしの草

写真: 中部 里保
@b.riho

by itsufushi

未来の八百屋の『働き方』〜前編１〜

ウクライナの日常や当たり前が
どんどん損なわれてしまっていく中、
巻き込まれる人々の心情を想像しつつ、どうしたらいいのかわからない日々が続いていますね。

コロナの上に戦争まで来て、ひどい時代になってきてしまったと思います。

そんな気持ちを抱えながら「種を蒔くデザイン展」での未来の八百屋について寄稿します。

デザインと言っていいのかわかりませんが、
今進めている取り組み（場面設定という意味ではデザインなのかもしれません）のうちの２つを伝えます。
１つは未来の八百屋の「働き方」でについて前後編で。
もう１つは未来の八百屋の「流通」についてです。
未来とはいえ新しいというより昔は多分当たり前だった取り組みです。

__________

未来の八百屋の『働き方』〜前編１〜

////CSAファームシェアについて////

今年から奈良の五ふしの草では、新しい働き方に挑戦しています。
働き手が、週の半分農作業をして、残りの半分を八百屋勤務にするという働き方です。
半農半Xはあまり好きではありませんが、
人生のある期間、
若手農家は、マルシェではなく「八百屋で日々野菜を売る」ということの大変さを
学ぶ「べき」だし、
八百屋は、日々「土と向き合うことの大変さ」を体で知る方がいい仕事ができる。
という考えがずっとありました。
たまたま昨年末にいい波が来たのでとりあえずトライしはじめて見ました。

そもそも雨が降ったら滞り、怪我をしたら終わりの小商い、小規模農業、独立系の八百屋。
有事に備えて助け合い分けあうシステムは不可欠です。
しかもお金にものを言わせるというと怒られますが、資本力のある宅配オーガニック企業と
恵みを買い取らない直売所に支配されたオーガニック業界が主戦場だものを、
色々工夫しなくちゃねというところです。

現状仲間２件の小規模農家とトライして、１件がすぐさま頓挫。
始めたものは、思いもよらないことがどんどん起こるものだし、
しつこい性格なので、また切り口を変えて粘り強くやっていこうと思いながら進めています。

ひとまずスタッフのうちの女性２人が、
五ふしの働き方に、割と楽しんで柔軟に付き合ってくれています。
今日も一人が農作業勤務。明日は八百屋さんで「CSAファームシェア」の労働です。
意外と楽しんでくれているのがわかって嬉しいものです。
写真を見てても正しい方向に進もうとしている感じが、
何となくあって、素直に今回の波にのってよかった。

話は少し変わりますが（また戻って来ますが）
五ふしの草は「CSAファームシェア」というものに今一番力を入れています。
それはオーガニックな食の地域自治のことです。
今というか、2014年からずっと全てをかけてやっています。
ちょうどtanetoの奥津さんと出会うきっかけになった、
「森の集い」という企画で敗北したあたりから、
これは農業設計、オーガニックの突破口なのかもしれない、と思い必死に登っています。

知っている方も多いかもしれませんが、CSAファームシェアは、
定義がしっかりありません。ですので割と自由に設計できます。

調べてもらうとすぐわかりますが、大体の基本のところで、
里山の３０分圏内の複数の生産者が組んで、５０km圏内の５０人〜１００人くらいの人にピックアップポイントに
有機野菜を取りに来てもらったり、農的なこと（味噌仕込や教室、餅つき稲刈り）
体験を提供したりする。料金は前払いするといった
「食べ方」「買い方」「繋がり方」の協働システム、仕組みが一般的です。

地方都市や平均的な街場では、１時間圏内の４〜５件の生産者や
生産者グループと流通（八百屋や生産者グループ事務局）が組む。
１００km圏内の１００人〜２００人くらいの消費者に
オーガニックを自走し届けたり、ファームスタンドに取りにきてもらったりする規模。

大都市では、１５０km圏内〜の２００人以上の消費者に、１〜２時間圏内の複数の生産者グループと複数の流通が組んで、
小規模農業、家族経営の農家を守るべく、オーガニックを届けたり、取りに来てもらったりする。

いずれも心が通う範囲でビジネスになりすぎないようにするというのが基本理念にある感じです。
その基軸で繋がり合い協働する感じです。
（ですので時には遠方にも発送するというケースも繋がり上ではありえます。）

よく、宅配業者と何が違うの？と聞かれますが、
「地域の小規模若手有機農業を本当に育てようと思う、気持ちの本気さが違います。」とか
「商売になりすぎないようにしているところ。魂や人格が重視なところも違います。」とか
そんなことは言いません。
なんでしょね〜と、ちゃんと答えません。
見て、感じて、違いが何となくでもわかるもの。気づいてもらえる「もの」「こと」を
デザインするしかないという思いがあるのかもしれません。

奈良店でも、奈良らしいCSAファームシェアを育てたり、
作ったもの、仕組みを壊して作り直したりしています。
五ふしが、企画運営させてもらっている奈良のCSAファームシェアは、いろんなものを内包するスタイルです。
具体的には、先ほど説明させていただいた仕組み（地方都市バージョン）を始め、
「生産者グループ」をこしらえたりしています。
生産者会議や作付け会議をして、組合を組織して、解体したり。また作ろうとしたり一進一退です。

有機農家の若手の栽培技術力がここ数年、異常気象とは別にかなり低下していて
（販売営業に時間を割いて、栽培にかけれる時間が少ないからか）
（中堅の有機農家の指導が弱いからかわかりません）
危機感からいろんなスタイルの農地、オーガニックの視察やら技術交流を興そうとしたりもしています。

他には駅前で「ファーマーズマーケット」を定期開催して、
街のオーガニックの成熟がどんなふうに進むか、
いろんなん方々に助けてもらいながら「実験」しているというと怒られますね、続けています。

最後に今回の企画に参加させていただいている八百屋「ファームスタンド」です。
前振りが長くなりましたが、いろんなものを内包するCSAファームシェアを下支えする場所になります。
そこでの働き方の風景と文章を書いています。

つづく

・・・・・

（未来の八百屋の『働き方』〜前編２〜へ）

#種を蒔くデザイン展
#五ふしの草

写真: 中部 里保
@b.riho

by itsufushi